Yörede "Dananın kuyruğunu koparan" lezzet olarak bilinen ve fırınlarda güvece koyularak yaklaşık 15 saat pişirilmeye bırakılan pöçü yiyenler, unutamadıkları yemeği yeniden tatmak için Kayseri'ye geliyor. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen pöç, kışın Erciyes Dağı'na kayak için gelen yerli ve yabancı turistlerden yoğun ilgi görüyor.
.jpg)
15 saatte pişiyor
Yetişkin bir dananın kuyruğundan iki porsiyon pöç çıktığını belirten uzmanlar; pişirilmesi de hazır hale getirilmesi de zahmetli bir yiyecek olan Pöçlerin yağ ve sinir kısımları alındıktan ve belirli bölümlerden kesilerek temizlendikten sonra su içerisinde bekletilerek Taş fırının belirli bir sıcaklığa gelmesi bekleniyor ve Göveç içerisine konan pöçler üzeri kapatılarak fırına sürülüyor. Yaklaşık 15 saat sonra yenmeye hazır hale geliyor.
Zahmetli pişirme süresi var
Pöç, Kayseri bölgesine ait. Araştırmalara göre, Hititlerden kalma bir lezzet. Hayvanın en hareketli yerinden yapılıyor, bu yemek sofraya konulduğu zaman kemiğinden kolay bir şekilde ayrılıyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: